今回のご紹介は、福岡県久留米市にある「創作焼鳥と鉄鍋餃子の店 虎徹」さん。
その名の通り、こだわりの鉄鍋餃子や珍しい創作焼鳥など、さまざまな料理やドリンクを提供している居酒屋です。
一体どんなメニューがあるのか、取材してみました。
■餃子など、福岡の味を何でも楽しめる
「虎徹」さんは名前を少しずつ変えながら、約20年ほど営業を続けています。
オーナーさんもダイニングバーやイタリアンなど、久留米市のさまざまな飲食店で働くこと20年。
「創作焼鳥と鉄鍋餃子の店 虎徹」さんでは8年ほど勤めており、3代目としてオーナーを引き継いでからは4年が経ちました。
一言で言うと「餃子をメインとしつつ、福岡の名物を何でも食べられる居酒屋」！
実は久留米市は、餃子で有名なのだそうです。
■6種類の味を堪能できる、自慢の鉄鍋餃子
看板メニューの餃子は、豊富な6種類のラインナップ。
あっさり餃子、こってり餃子、海老餃子、黒豚餃子、水餃子、炊き餃子です。
久留米市ならではの小ぶりな餃子ですが、黒豚餃子のみ大きめ。
にんにくをたっぷり使用した、お肉多めのこってり餃子と、逆ににんにく不使用で野菜多めの、あっさり餃子が特に人気を誇ります。
両方頼む人も多いそう。
鉄鍋に乗って熱々で食べられるのが売りで、口コミでは「餃子の皮がパリパリ！」という声が多く見られました。
寒い季節には、とんこつスープで炊く炊き餃子も好評。2人前からの承りです。
炊き餃子と、国産和牛のもつを使ったもつ鍋は、コース料理のメインにもなっています♪
別の人気商品は、牛すじのビール煮込み。味噌やみりん、醤油などを足して味付けされています。
■素材のおいしさを引き出した各種串焼きほか、メニューが豊富
創作串焼きのオーナーさんイチオシは、ダルム串。
てっぽうとも呼ばれる豚の直腸で、弾力のある部位です。
ちなみに「ダルム」はドイツ語。
久留米市はお医者さんが多い「医学の街」と言われ、ドイツ語がよく使われるからという逸話があるそうです。
他にも、ハーブ塩を乗せたアスパラ一本巻きは女性に人気。
熟成豚バラ串は名前の通り、何日かかけて塩で水分を抜いています。
ひと手間かけることで、旨味が凝縮♪
そして「創作焼鳥と鉄鍋餃子の店 虎徹」さんは、ドリンクの種類も豊富なのです！
ハイボールは11種類、サワー系は10種類ほどを取り揃え。
日本酒は地酒が中心です。
ドリンクとフードを合わせると、何と約160種類もメニューがあるのだとか。
何度来ても楽しめそうですね。
■静かな半個室で、落ち着いた時間を過ごせる
餃子や珍しい創作焼鳥だけでなく、落ち着いた雰囲気も「創作焼鳥と鉄鍋餃子の店 虎徹」さんの魅力！
明るすぎない半個室で、静かにゆったりと食べられます。
そのため30代以上の大人の人に多く選ばれていますが、家族連れもいるなど、シーンを選ばず利用できます。
お店は40人まで収容可能。
またカウンター席もあるため、1人でちょっとビールと餃子を……という楽しみ方もOK♪
「その人数に対して、この料理はちょっと量が多いかも」など、親しみやすくも正直・誠実な接客を心がけているそうです。
いずれは2店舗目も視野に入れているという「創作焼鳥と鉄鍋餃子の店 虎徹」さん。
おいしい料理をゆっくり食べたいときは、ぜひ足を運んでみてくださいね！
■店舗情報
店 名：創作焼鳥と鉄鍋餃子の店 虎徹
住 所：福岡県久留米市六ツ門町21-11
Googleマップ：こちら
営業時間：18時～24時
定 休 日：月曜
電話番号：0942-38-3489
ホットペッパーグルメ：こちら
