2022年夏にオープンした「Gemini 25 Sweets」は、福岡県八女市にあります。
JR羽犬塚駅から車で14分ほど行った、いちょう通り沿いに佇むオシャレな店。
中をのぞくと、おいしそうなシフォンケーキがズラリと並んでいます。
そう、ここは今話題のシフォンケーキ専門店。
「とろけるような食感がクセになる！」と、評判の人気店なのです。
安心、安全なスイーツを作りたい
「Gemini 25 Sweets」のスイーツを作っているのは、オーナーを務めるご主人の奥様。
お子さんが生まれる前は、趣味でお菓子づくりをしていたとのこと。
「子どもに安全なスイーツを食べさせたい」と思ったのをきっかけに、数年ぶりにお菓子づくりを再開。
ご自身も大好きだというシフォンケーキを作ったところ、ご家族から大好評だったそうです。
「主人の『店を出したら？』という一言をきっかけに、このお店を出すことにしたんです」
そう語る奥様は、まるでシフォンケーキのように、ふんわりと優しい雰囲気。
この方が作るケーキなら間違いなくおいしい！そう思ってしまうほど、笑顔が素敵な方なんです。
グルテンフリーで体に優しいシフォンケーキ
そもそもシフォンケーキの「シフォン」とは、絹で織られた薄い布を意味します。
空気をたっぷり含んだメレンゲを使い、軽い口当たりに仕上げるのが特徴。
でも「Gemini 25 Sweets」は、それだけではないんです。
一口食べれば、口の中でしっとりじゅわっと溶けるような滑らかさ。
奥様は理想とする食感を実現するため、半年ほどかけて試作を繰り返したそう。
しかも「体に優しいものを作りたい」という思いから、米粉を100％使用しています。
「グルテンフリーなので、小麦アレルギーの方も安心してお召し上がりいただけます。また、当店では豆乳を使っているため、乳製品アレルギーの方も大丈夫。ほかにもきび砂糖や米油など、全て体に優しいものを使っています」
季節感のある気まぐれメニューも人気
そんな「Gemini 25 Sweets」では、スタンダードメニューとして4種類を用意。
プレーン、チョコレイト、八女抹茶、プディングがあり、中でも八女抹茶とプディングが人気なのだそう。
八女抹茶は、抹茶と濃い抹茶生地をマーブル模様に仕上げた美しい一品。
奥深い抹茶の香りが、口いっぱいに広がります。
プディングはバニラ生地と、ほろ苦いカラメル生地を層にして、プリンの味わいを見事に再現。
食べてみて「確かにプリンだ！」と驚く人も多いそうです。
ほかにも季節の食材を取り入れた品々が、気まぐれメニューとして登場。
「春や夏は爽やかな味わいに仕上げて、秋はお芋や栗、冬はミルクティーやイチゴなどを使うことが多いです」
ホールの購入も可能で、2日前までに電話や来店、InstagramのDMなどで予約すれば大丈夫。
また1カットを組み合わせてホール状にし、ラッピングしてもらうこともできます。
こちらは当日でも対応できるそうなので、ふと思い立ってお土産を持参したいときなどにオススメです。
甘さ控えめで、何個でも食べられる！
さらに「Gemini 25 Sweets」で人気なのが、米粉を使ったバスクチーズケーキ。
国産のクリームチーズを2種類使用し、表面をキャラメル生地にして焼き上げています。
濃厚なチーズの風味と、とろりとした食感にリピーター続出！
こちらは気まぐれメニューなので、いつ店頭に並ぶかわかりません。
でも、出会えたときがタイミング。
もしお店で見かけたら、ぜひ注文してみてくださいね。
ほかにもシフォンケーキを使った季節のパフェや、シフォンサンドなども見逃せないメニュー。
通うほどに新たな発見があるお店です。
奥様は「おやつやデザートとしてはもちろん、甘さ控えめなので朝食代わりにもなります。どんなシーンにも合うスイーツを作っていきたいです」と教えてくれました。
地域のマルシェに出店することもあるそうなので、気になる方はInstagramをチェックしてみてください。
一口食べただけで至福のひとときが訪れる極上シフォンケーキ。
あなたもぜひ、味わってみませんか？
■店舗情報
店名：Gemini 25 Sweets
住所：福岡県八女市稲富196-1
Googleマップ：こちら
電話番号：090-7980-3858
営業時間：11時～18時
定休日：月・火曜
Instagram：こちら
HP：こちら