福岡県柳川市の「酒ノ膳元気」は、西鉄柳川駅から徒歩5分ほどの所にあります。
新鮮な魚や、お酒を飲んだ後のシメのラーメンがおいしいと評判の人気店。
店を切り盛りする店主に、料理のこだわりについて伺いました。
新鮮な旬の魚が織りなす至福の一品
もともと料理好きだったという店主。和食の道に入ったのは、24歳の頃でした。
その前は焼き鳥屋で働いたこともあるそうで、トータルで20年以上も料理人として腕を振るっています。
そんな店主の自慢といえば、なんといっても鮮度抜群のお魚。
春は天然の鯛、夏はアジなど、地元の魚も取り入れながら旬のものを提供しています。
魚の新鮮な味わいを楽しみたいなら、やっぱりお刺し身がオススメ。
盛り合わせを頼めば、色鮮やかなマグロや肉厚のホタテ、口の中でとろけてしまうサーモンなどがお皿いっぱいに並びます。
もちろんお刺し身の単品もあるので、店主に今日のオススメを聞くのも良し。
店主が「今の時期なら、ぜひこれを食べていただきたい！」という一品を教えてくれます
コリコリとした食感の「幻の珍味」
さらに「酒ノ膳元気」では、希少価値の高いウミタケを出すこともあるのだそう。
ウミタケは有明海を代表する珍味で、古くから地元の人たちに親しまれてきた貝。
長く伸びた水管がキノコにように見えることから、「海茸」と呼ばれています。
強い旨味が特徴で人気があるものの、近年では絶滅の危険性があることから休漁が続いていました。
しかし2023年に、17年ぶりの漁を一ヶ月限定で再開。
「酒ノ膳元気」では、そんな貴重なウミタケをお刺し身や炙りで提供したそう。
時期が限られているため、数量はごくわずか。
出会えたら超ラッキーなレアメニューです。
お酒に合わせて楽しみたい一品料理
そのほかには、子持ちいいだこの煮付けや、つぶ貝のうま煮、牛すじ煮込みなどの一品料理もラインナップ。
ビールによく合う手羽先やスナズリ、フグの唐揚げなども用意しています。
店主自慢のおでんは、昆布とカツオ、テールなどで取った出汁が具材に染み渡り、どこかほっとする味わい。
日替わりメニューで人気のズワイガニは、湯がいた身を丸ごと一杯分、甲羅に詰めた贅沢な一品です。
それをカニ酢につけて頬張れば、口いっぱいに豊かな風味が広がります。
シメに欠かせないとんこつラーメン
21時以降になると途端にオーダーが増えるのが、とんこつラーメンです。
「柳川の昔ながらのラーメンを再現したい」という思いで、店主が作り上げた珠玉の一杯。
例えほかのお店で飲んでいても、「シメはやっぱりここのラーメン！」と、顔なじみの常連客がこぞって訪れるそう。
店主は「ごく普通のラーメンです」と言って笑いますが、シンプルだからこそ際立つおいしさにハマってしまう人が続出しています。
柳川駅前に来たときには、ぜひ味わっていただきたいラーメンです。
これからも喜んでもらえる店づくりを
地元の常連客が多いという「酒ノ膳元気」。
ときには出張で遠方から訪れたサラリーマンが、「地元の人にオススメされました」と言って来店するそうです。
店内はカウンター席のみで、早い時間の方が混み合うとのこと。
来店する際は、事前に席が空いているか確認しておくと安心です。
「将来的には店の規模を大きくして、テーブル席も作れるようにしたいと思っています」と語る店主。
和食を中心とした定食も考えているそうで、「昼は食堂、夜は大衆酒場のような店にしていくことを計画しています」と、教えてくれました。
長年、和食の道を歩んできた店主。
日頃から大切にしているのは「お客様に喜んでいただくこと」なのだそう。
その思いが伝わるからこそ、リピーターが増え続けているのかもしれません。
店主の暖かい思いや気遣い、そして旬の味を楽しめる「酒ノ膳元気」へ、ぜひ一度、訪れてみてください。
■店舗情報
店名：酒ノ膳 元気
住所：福岡県柳川市三橋町下百町11-1
Googleマップ：こちら
電話番号：090-4993-3787
営業時間：18時～24時（23時L.O.）
定休日：日曜
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