「まるで、お店で食べるような絶品ハンバーグがあるんです！」
そんな噂を聞きつけてやってきたのは、福岡県みやま市にある「THE BUTCHER SHOP KUROKI」です。
こちらは食肉卸の株式会社クロキが経営する小売店で、ハンバーグやカレー、牛すじ煮込みなど、さまざまな商品を販売しています。
お肉のプロが提供する自慢の品々とは、いったいどんなアイテムなのでしょうか。
早速、お話を伺ってきました。
飲食店やスーパーなどの信頼も厚い専門店
クロキは昭和45年に創業し、50年以上も卸の食肉卸業一筋で歩んできた老舗です。
安心、安全な国産肉にこだわっていて、特に九州産の黒毛和牛は極上の品をラインナップ。
牛や鶏、豚、馬など、幅広い食肉を扱っています。
全ての商品に厳しい品質基準を設けて、プロの目で“本当においしい肉”を厳選。
自社で加工しているため、肉の部位やカットの厚さなど、きめ細かく対応できるのが特徴です。
従業員の声から生まれた極上ハンバーグ
現在は二代目が社長を務め、その奥様や娘さんが中心となって店を切り盛り。
卸売業のほか、誰でも気軽にお肉を買うことのできる店「THE BUTCHER SHOP KUROKI」も営んでいます。
「小売店として最初に売り出したのはハンバーグで、一緒に働いているスタッフと一緒に作り上げた商品なんですよ」
そう教えてくれたのは、商品開発や広報を担当している娘さんです。
特に人気があるという「クロキのてごねハンバーグ」は、肉汁たっぷり。
黒毛和牛と国産豚の合いびき肉に加え、みやま市産の卵を使用しています。
九州産黒毛和牛のミンチを2段階に分けて入れることで、肉本来の旨味を生かしながら驚くほど上品な味わいを実現。
「この味が家庭で食べられるなんて…！」と感動して、リピーターになる人も多いと言います。
忙しい日々でも健康に過ごしてほしいから
ほかにも九州産黒毛和牛のかたまりがゴロゴロ入った「黒毛和牛特選ビーフカレー」や、木樽仕込みの醤油で3日間じっくり煮込んだ「黒毛和牛すじ煮込み」など、魅力的なアイテムが目白押し。
こうした商品が生まれた背景には、ある大切な思いがありました。
「育児も家事も仕事も、全てに時間をかけるのは大変です。だからこそ安心、安全でおいしい商品を私たちが作り、皆さんには『焼く、茹でる』といった最後のひと手間だけかけていただく。そうすることで、体も心も健康な毎日を過ごしてほしいと思っています」
社員食堂へのサービスや新商品開発も
最近では、社員食堂へのサービスもしているという「THE BUTCHER SHOP KUROKI」。
数日かけて丁寧に下処理をしたお肉で、味わい深く仕上げた自慢の牛丼を提供しています。
味は定番とトマト、味噌の3種類を用意し、大好評なのだそう。
あまりの人気ぶりに、店舗やオンラインショップでも提供し注目を集めています。
また、「クロキの肉に合うタレがほしい」というお客様の声に応えて、オリジナル商品を開発。
筑後市にある老舗醤油店の協力を得て、希少価値の高い木樽で作られた醤油をベースに柑橘の果汁でポン酢仕立てにしています。
焼いたお肉はもちろん、ハンバーグをはじめとするさまざまな肉料理に合う万能ソースです。
これからも上質なお肉を届け続ける
オンラインショップでは人気のハンバーグやローストビーフのセット、ハンバーグとタレのセットなどを販売。
「何気ない日常の中で、感謝や労りの気持ちを込めて贈るプレゼント」をコンセプトに、さまざまなアイテムを展開しています。
今回、お話を伺った娘さんは「お中元やお歳暮のほか、子育てに忙しいママさんへの贈り物としても選んでいただければうれしいです」と語ります。
創業以来、お客様の喜ぶ顔を思いながら営業を続けてきたクロキ。
そんな同社が営む「THE BUTCHER SHOP KUROKI」は、地域の方々から愛されるお肉の専門店です。
家族みんなが思わず笑顔になるおいしいお肉を、ぜひ一度、味わってみませんか？
■店舗情報
店名：THE BUTCHER SHOP KUROKI
住所：福岡県みやま市瀬高町上庄654-6
Googleマップ：こちら
電話番号：0944-63-2640
営業時間：10時～17時
定休日：水・日曜ほか
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