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モチモチで、素材が活きている!福岡県八女郡広川町の米粉シフォンケーキ店「YAMAZAKURA」

今回のご紹介は、福岡県八女郡広川町にある「YAMAZAKURA」さん。

米粉100%のシフォンケーキ専門店です。

しっとり・フワフワ食感を大切に、地元で採れる旬の果物なども使いながら、種類豊富なシフォンケーキを作っています。

■米粉100%、グルテンフリーのシフォンケーキ

昔からケーキ作りをしていたオーナーさんは、「YAMAZAKURA」さんを2020年7月にオープン。

それまでは個人でおよそ25年ほど、和裁(着物の仕立て)やステンドグラスの作成・販売などをしていたそうです。

ステンドグラスは、窓のような大きいものから小物までさまざま。

店内にはステンドグラスの小物、アクセサリー、木工などが並び、楽しい雰囲気になっています。

「グルテン」や小麦アレルギーについて、元々知っていたわけではないと言うオーナーさん。

米粉でケーキを作り始めたのは、息子さんがJAに勤めていた関係で、米粉をたくさんもらったのがきっかけだったとのこと。

「熊本製粉」さんから、混じり気のない100%の米粉を仕入れて使用しています。

■季節商品には、地元の新鮮な果物を皮ごと使用

「YAMAZAKURA」さんのシフォンケーキはおよそ9~10種類と、ラインナップが豊富です。

基本的に常時販売しているのは、チョコ・抹茶・プレーン・バナナ・レモン・キンカン・コーヒー・紅茶のフレーバー。

8~11月ごろはイチジク、11~4月ごろはミカンやリンゴ、4月からはイチゴと、季節の果物を使ったシフォンも登場します。

フルーツ農家が多い広川町産の果物を使用。
基本的に皮ごと入れるので、フレッシュな香りを鮮やかに感じられます。

しっとりした食感を出すため、焼くときに失敗してしまうこともあるほど調整が大変!

焼く温度やそのときの湿度にも左右されるため、いつも真剣勝負です。

こうして丁寧に作られたシフォンケーキは、「フワフワでしっとり」との口コミがたくさん!
米粉の力で、驚くほどモチモチになります♪

人気のフレーバーは、チョコとイチジクなど季節のもの。

オーナーさんからのおすすめは、キンカンとバナナなんだとか。

キンカンは非常に香りが良く、バナナは生で入れているため、ひときわしっとり感を味わえます。

■保存料・着色料などは無添加!自然な色合い

保存料などの食品添加物を使っていないのも「YAMAZAKURA」さんの強み。

ドライフルーツも、砂糖なしの手作りです。

着色料も不使用で、すべて素材本来の自然な色。

小さなお子様も、安心して食べられるのがうれしいですね。

保存料が入っていないので、早めに食べるか冷凍保存をしてくださいね。

冷凍しても風味は変わらず、おいしく食べられます♪

「いろいろな人にお店を知ってほしい。地域の人の楽しみとなり、たくさん人が集まる場所にできれば」とオーナーさんは話します。

現在は新店舗を増築中。オープン後は平日の営業も始まる予定です。

また、同じ広川町内の「SIDE TRIP cafe & store」さんの店舗、病院、役場などでの販売や、イベント・祭りへの出店も行っています。

「YAMAZAKURA」さんの店舗まではなかなか行けないという方でも、気軽に購入できますね。

手作りプリンも販売しています!

シフォンケーキはホール(M・Lサイズ)でも売られており、自分で好きな飾り付けをすれば、クリスマスや誕生日にもぴったり!

ホールは前日の午前中までに、Instagramまたは電話でご予約ください。

自然な味わいでフワフワ・モチモチのシフォンケーキ。

気になった方はぜひチェックしてみてくださいね。

■店舗情報

店  名:YAMAZAKURA
住  所:福岡県八女郡広川町水原1395-1
Googleマップ:こちら
営業日:土曜・日曜
時間:10時~17時
電話番号:090-5297-5327
Instagram:こちら

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