稲穂の広がる田園風景が美しい、福岡県朝倉郡筑前町。
その住宅街の中に、今回ご紹介する「米粉菓子工房カナドルチェ」さんはあります。
2023年8月12日で、ちょうどオープン1年を迎えました。
白砂糖不使用・グルテンフリーの米粉スイーツを販売しているお店で、小麦を制限している方や、アレルギーがある方にも安心！
何とも体にうれしい、そのこだわりについて聞いてみました。
■無農薬栽培の米粉やてんさい糖で、体に良いお菓子を作りたい
以前は10年以上、別の洋菓子店やカフェで勤務していた、オーナーの林田さん。
試食を繰り返すうちに自身が体調を崩してしまったのをきっかけに、より体に良いものを求めるようになりました。
自然米農家さんと知り合いだったこともあり、米粉を使った無添加のお菓子の制作・販売を始めるため、住居兼店舗を構えたのです。
「米粉菓子工房カナドルチェ」さんをひと言で表すと、まさに「体に優しいお菓子屋さん」。
米粉は無農薬栽培米からできています。
砂糖は白砂糖ではなく、北海道産のてんさい糖やきび砂糖を使用。体を冷やしにくいのが特長です。
■季節の減農薬果物のショートケーキや、焼き芋プリンが大人気
「米粉菓子工房カナドルチェ」さんの人気商品は、季節の果物で作るショートケーキです。
直近では、うきは市で減農薬栽培された桃を使用していました。
これからは、無農薬のレモンを使ったケーキが登場するそうです♪
酸味のあるさわやかな甘さで、後味の良さが魅力。
秋にはイチジクやブドウ、12月から4月はイチゴと、季節ごとに減農薬栽培の果物を使っています。
またオーナーさんのおすすめメニューは、焼き芋プリン！
無農薬栽培のさつまいもを、オーブンでじっくり焼いて使用しており、香ばしさがたまりません。
ほかにも、米粉のチーズケーキ、マロンペーストとスィートチョコを入れて焼き上げた米粉モンブラン、ティラミス、ロールケーキ、焼き菓子と、幅広いラインナップを用意しています。
焼き菓子には、ベーキングパウダーなどの膨張剤も使っていないのだとか！
試行錯誤を重ね、卵の力だけでふっくらした食感にさせています。
理想の味に仕上げるため、素材の配分や各工程の時間などの組み合わせは、常に研究中。
店頭にある商品看板では、商品ごとの丁寧な説明を見られますよ。
■無農薬・減農薬で栽培する農家の力にもなりたい
「米粉菓子工房カナドルチェ」さんの願いは、なるべく体に負担がない素材を使うのはもちろん、「無農薬や減農薬で栽培する農家さんを応援すること」だそうです。
地元の方はもちろん、米粉のお菓子を求めて、地域外から訪れる方もいます。
子育て中の主婦のお客さんがとくに多いとのこと。
子どもにこそ、無添加で安心できるものを食べてほしいですよね。
今後の目標は、もっとたくさんの方に食べに来てもらうことだそうです。
罪悪感なくおいしいスイーツを食べたい方にぴったりな、「米粉菓子工房カナドルチェ」さん。
今なら、かぼちゃやブルーベリーを使ったお菓子が買えるかも!?
どの商品も数に限りがあるので、早めの時間に訪れることをおすすめします。
マルシェなどイベントでの出張販売も行っています。
またギフトや誕生日用のケーキも注文を承っていますので、電話またはInstagramのDMで相談してみてくださいね。
■店舗情報
店 名：米粉菓子工房カナドルチェ
住 所：福岡県朝倉郡筑前町朝園2000-268
Googleマップ：こちら
電話番号：0946-33-1785
営 業 日：水曜、土日祝日、お盆期間（イベントなどで変更もあり。Instagramでご確認ください）
営業時間：9時～17時
Instagram：こちら
