2023年6月15日、小郡駅そばに、おむすびのテイクアウト専門店「福むすび」がオープンしました。
農家さんのおいしい食材を使ったおむすびの他、味噌汁や豚汁、たまご焼き、季節の野菜などが販売されています。
お店は朝の7:00からオープン。駅前なので、出勤・通学の際にも立ち寄りやすいお店です。
今回は、「福むすび」を切り盛りする福田さんにお話を伺いました。
■地元農家さんへの想いが実を結んで誕生
福田さんのご主人は、農機具屋に勤めています。
そのため、農家さんから頂いたお米や野菜を食卓に並べることも日常的だったのだとか。
お友達に料理を振る舞うと、「なんでこんなにおいしいの？」とびっくりされたそうです。
そこで福田さんは「愛情たっぷり込めて育てられたからだ」と実感。
もっと農家さんの素晴らしさを伝えたいと思うようになります。
そうして誕生したのが、地元のお米を使ったおむすびの店「福むすび」さんです。
■おいしさを引き出すための最適解を研究
種まきから稲刈り、収穫したお米の保管まで、一連の流れを知っている福田さん。
「お米は、浸水と水加減が大事」だと言います。
お米の保管方法は、農家によってさまざまです。また、新米は柔らかくてデリケートですが、徐々に水分が抜け、硬く変化していきます。
したがって、それらを考慮して浸水時間や水加減を調節し、炊き上げる必要があるのだとか。
試行錯誤の末に見つけた、最適な浸水時間と水加減。「福むすび」さんのおむすびは、お米のおいしさが存分に引き出されていますよ♪
■10種類以上の品揃え！人気のおにぎりは？
「福むすび」さんでは、10種類以上のおむすびを用意しているそうです。
今回は、人気メニューをピックアップしてご紹介します。
【塩むすび】
栄ファームさんの『ぴかまる』というお米で結びます。
もち米のような香りとモチモチ感を楽しんでいただくため、あえてシンプルな塩むすびに選んだのだとか。
【クリームチーズいぶりがっこ】
だし醤油に一晩漬け込んだクリームチーズに、いぶりがっこ（干し大根の漬物）とおかかを和えたおむすびです。
どんな味わいなのかは、ぜひ食べて確認してみてください！
【玄米（梅ひじき）】
樽（たるみ）農園さんが作った無肥料・無農薬の玄米を使用。
風味豊かな玄米に梅ひじきを混ぜ込んだ、愛情たっぷりのおむすびです♪
【ゆず胡椒カモ】
炭火焼きのカモにゆず胡椒を和えたメニュー。
小郡は江戸時代からカモ猟が盛んで、カモのまちとして知られています。
ゆずの爽快な香りを楽しむことができ、小学生のお子様からも人気なんだとか。
【トウモロコシおむすび】
興膳ファームさんのトウモロコシを使ったおむすび。
大雨を乗り越え、太陽の日差しをたっぷり浴びた甘いトウモロコシを使っています。
▼左上から順に、ジャコとわかめ、明太子、ツナマヨ、昆布、高菜、梅。
▼左上から順に、クリームチーズいぶりがっこ、玄米（梅ひじき）、玄米（黒とろろ梅）、ゆず胡椒カモ、明太子。
また、お出ししているお味噌汁や豚汁も、出汁や味噌からこだわり、農家さんの野菜をたっぷり使っているそうです。
店頭では、農家さんの新鮮なお野菜も販売されています。
新メニューや、提携している農家さんの紹介はInstagramに掲載されているので、ぜひご覧ください。
▶︎Instagram：こちら
■何気ない日常におむすびで活力を
「このために早起きしてきました！」「子どもが残さず食べたよ」などの声が、何よりの励みになっているそうです。
福田さんが目指しているのは、「毎日食べたくなるおむすび」。
仕事や子育てが忙しいと、なかなか日々の食事まで気を配れません。
「そんな方々の日常に、おむすびを取り入れていただけると嬉しい」とお話してくださいました。
取り置きのお願いは、お電話やInstagramのDMから可能とのこと。
愛情たっぷりのおむすびを食べたい方は、ぜひ「福むすび」へ足をお運びください♪
■店舗情報
店 名：福むすび
住 所：福岡県小郡市祇園1-10-3（小郡駅より徒歩1分）
Googleマップ：こちら
電話番号：080-3960-5806
営業時間：7：00〜14：00（売り切れ次第終了）
定休日 ：土曜日・日曜日・祝日
※臨時休業・臨時営業する日もあるため、詳しくはInstagramの投稿をご確認ください。
Instagram：こちら
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